RSS Flöde

Lär dig blanda en mojito enligt proffsen

Lär dig blanda en mojito enligt proffsen

Det är alltid svårt att göra någonting som man inte tidigare har gjort. Därför delar jag här ett mycket bra recept om hur du blandar en mojito som proffsen. Kommentera hur ni en mojito på ert sätt eller annat recept som fungerar lika bra. 

Chokladfluff med Vaniljbotten

Image

”Efterrätten igår”

Receptet är gjort för fyra personer

(Går att halvera/dubblera) 

 

Receptet, ”Vaniljbotten”

  • Sätt på ugnen på 180 grader, grädda med varmluft (200 grader utan varmluft)
  • 3 dl socker
  • 4 st ägg 
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver (2 msk vaniljsocker) 
  • 3 dl vetemjöl 
  • 100 gram smör (smält) 

Vispa äggen med sockret så att det skapar en tjock kräm. (Väldigt väldigt pösigt) 

Smält smöret och låt svalna.

Blanda bakpulver, vanilj och vetemjöl och vispa långsamt ner det i den tjocka ägg/socker blandningen. 

Häll ner smöret långsamt så att det nästan droppar. Det ska bibehålla den fasta konsistensen och inte bli en simbassäng. 

Häll ner i en valfri form och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter tills den är fast och inte kladdig och har en hård och gyllene yta. 

 

Receptet, ”Chokladfluff” 

  • 170 gram mörk choklad 64% kakao (max 70%) 
  • 4 msk florsocker
  • 2 msk stark espresso
  • 3 st äggulor
  • 2-3 msk cointreau eller liknande spritsort. (Beror på vad du vill ha för smak på moussen)
  • 2.5 dl vispgrädde 40% 

Vispa grädden långsamt och öka successivt farten och avsluta när grädden är lätt vispad. 

Smält chokladen över vattenbad och ställ åt sidan och låt den svalna lite. 

Blanda florsocker med espresso och ägget, vispa samman. 

Ha långsamt ner chokladen i äggblandningen, tillsätt sedan spriten i en smal stråle långsamt. (Den skall bevara en tjock konsistens)

Blanda ner 1/3 av grädden i chokladblandningen. Rör om till en och samman smet.

Blanda sedan ner chokladen i grädden. ”Vispa upp den fluffig med en handvisp”

Låt svalna i kylskåpet i ca 1 timme. 

Värm två skedar i kokhett vatten. Sör ovala kulor som du gör med glassen fast nu med chokladmoussen. 

Servera tillsammans med hallon, mjölkskum (smaksatt med vanilj) och vaniljbotten lik bilden över. 

Smaklig efterrätt!! 

 

Min enkätundersökning

Postat den

Min enkätundersökning

Hej! Jag håller på med ett projektarbete i skolan om Mat & Hälsa. Ni får hemskt gärna fylla i den så blir resultatet av enkäten bättre. tack. 

Scrambled Egg Delu”X”e!

Postat den

Hej.
Det vet ett tag sedan jag bloggade här och då tänkte jag skriva vad det beror på. Det är nämligen så att jag har varit i Stockholm under sportlovet. Där lagade inte jag någon mat alls men åt mat gjorde jag. Hemma hos min släkting och ute på restaurang. Underbart!

Denna morgon den 7 Mars så kände jag att jag var slut på att äta dessa tråkiga bröd. För det första så är det kolhydrater. För det andra så måste man äta ca 4st för att bli det minsta mätt. Är det här okej? Det tycker inte jag. Mackorna omvandlas till fett i kroppen och sätter sig som bukfylla. Nyttigt? Skulle knappast säga det.

Det jag gjorde istället var att jag gjorde min egna äggröra. Scrambled Egg Delu”X”e! På min twitter och på min skola så har några frågat mig om receptet på äggröran och istället för att berätta hela receptet så tänkte jag att jag kunde likaväl blogga om det. Här kommer receptet. Det är mitt egna recept. Har förbättrat ett vanligt recept. Receptet är för en persson.

Ingredienser:

2 msk ”äkta” smör
2 ägg
0.5 dl Crème fraiche ”fet”
Salt & Peppar nymalen

Till servering En stor klick Crème fraiche och två skivor bacon om man vill.

Knäck äggen och ha i smöret i en kastrull. Ta en slickepott och börja röra om medans du förflyttar kastrullen från arbetsbänken till plattan. sätt på 3/5 värme. Jag använde 6an av 9 i värme. Rör om och ta av plattan och fortsätt röra i ca 10 sekunder. Sätt kastrullen på plattan igen och fortsätt. Upprepa metoden ca 6 gånger tills den har stelnat. Ha tålamod. Den ska inte stekas i kastrullen utan bli långsamt hård.
När den är klar så tar du av kastrullen från plattan och har i Crème fraichen och rör om så att man inte ser några bitar av den. Sätt på kastrullen på plattan igen tills den tjocknar lite. Ha i salt och peppar efter smak.

Stek Bacon om så önskas. Ha på en klick Crème fraiche på talriken. Njut.
Detta recept är #LCHF vänligt. Ät och njut. Du kommer att känna att du precis orkar äta upp allting.

Tack. // Gustav!

Öppna sakta så får du se…

Hej.

Ikväll så har jag lagat mat här hemma. Det blev en supergod köttfärslimpa. Det speciella med denna variant är att receptet är mitt egna och att den innehåller mängder med protein. Perfekt för er som tränar mycket.

Detta recept är LCHF vänligt.

Koka 4 st ägg (gärna eko) i en kastrull med kokande vatten på medelvärme i ca 10 minuter. Häll av allt vatten och låt dem sedan stå i kallt vatten och förbered nästa steg.

 

Blanda 1 kg köttfärs (fet) 1 ägg (eko) flingsalt, svartpeppar, 1 dl grädde, 1 msk smör (tärnad) och 1 tsk god köttfärskrydda.

 

Smörj en ungsform med smör och forma sedan köttfärssmeten till en rektangel. Lägg dem kokta äggen i ett led i centrum av köttfärsen. Täck äggen med köttfärsen som ligger utanför äggen. Täck den med 140 gram (1 paket) bacon. Dela en slice bacon på två och täck köttfärslimpan.

Ungsstek den mitt i ugnen i 175 grader tills den visar 65 grader på termometern. Höj sedan värmen till 220 grader och sätt på grillfunktionen. Låt den stå inne tills den är 75 grader.

Koka 3 dl grädde och ha i 1 msk soja och 1 msk kalvfond. Koka tills den tjocknar och häll upp i en karaff.

Skiva 1/4 vitkål tunt. Blanda 2 msk äppelcidervinäger med 1 nypa salt, lite nymald svartpeppar och en nypa salladskrydda, 1 msk olivolja och 2 msk vatten. Låt stå och vila.

Servera allt tillsammans och njut. Hoppas att eran blir lika god som min.

Tack.

Choklad/Kola Cupcakes

Mums.

Lyssna på namnet. Blunda. Dra runt tungan runt läpparna så känner ni smaken. Ja, så tänkte iallafall jag när jag bakade mina underbara muffins idag. När jag kom hem från skolan idag gick jag direkt till köket. Tog fram lite saker som är bra att ha när man bakar och så körde jag bara igång.

Receptet är gjort av mig och jag kan bara säga att dem är supergoda!

Till ca 8st stora eller 16st små

Sätt på ugnen på 170 grader och lägg ut stora eller små formar på en plåt.

Vispa 2 st ägg, 1.5 dl socker, 2 tsk vaniljsocker fluffigt.

Smält 100 gram äkta smör och ha sedan i 1 dl ljus sirap i kastrullen, häll i äggsmeten.

Blanda 2 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 2 tsk bakpulver och 0.5 tsk salt i en bunke.

Smält 80 gram mörk choklad och 30 gram vit choklad över ett vattenbad.

Blanda samman äggsmeten, dem torra ingredienserna och den smälta chokladen.

Häll upp smeten i formarna och kör in i ugnen i ca 12 minuter.

Mina muffins blev supergoda med en smak av kola och choklad. Gör man stora så kan man dela en muffin på tre pers. Tyvärr så är dem här inte LCHF vänliga utan direkt motsatsen till LCHF. Servera med en klick grädde och lite bär eller ät den som den är. Till höger så har du en bild på hur mina muffins blev.

Tack.

Hej alla fina vänner.

Idag så blev min dröm sann. Jag har nämligen startat en blogg.

Det är ingen vanlig blog, det är en mat blog där jag kommer skriva ner mina recept och all mat som jag lagar. Varför startar inte jag en helt vanlig personlig blog ? Jag känner att mat, bakverk och bröd är minst lika personligt för mig som om jag skulle skriva vad jag har gjort idag.

För er som ändå vill läsa vad jag håller på med i  mitt vardags liv kan göra det på min Twitter. @gustavahlen. Jag vill ha så många followers som möjligt så du är värd guld ifall du följer mig!

Min passion till matlagning är enorm. Den som lagar maten där hemma är oftast jag. Jag försöker att äta så nyttig mat som möjligt så om du undrar varför jag skriver mycket om LCHF är det för att jag anser att det är den bästa och godaste maten att äta. Tänk på en sak, LCHF är ingen diet. Det är en livsstil såsom kött och potatis fast mycket nyttigare.

Jag hoppas att ni kommer tycka om maten som jag lagar och använda recepten som till den största delen kommer bestå av mina egna recept.

Tack!

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 681 andra följare